An exception has been thrown during the rendering of a template
("Could not find the entrypoints file from Webpack: the file "./public/build/entrypoints.json" does not exist.")
Durante la instalación de un proyecto de Symfony, es posible que nos encontremos con este error cuando intentamos acceder a la plantilla correspondiente al Controller que generamos por defecto con el comando make:controller, para solucionar el fallo tendrás que eliminar el archivo ENCORE ubicado dentro de config/packages. Pero no manualmente, sino ejecutando el comando que está más abajo.
Testeado en la versión Symfony 5.4.6